Docteur Lattouf a complété sa formation médicale à la faculté de médecine de l’Université de Montréal en 1999. Il a par la suite poursuivi une spécialisation en chirurgie urologique au même endroit et a obtenu sa certification du Collège des médecins du Québec et du Collège Royal des médecins et chirurgiens du Canada en 2004. Dr Lattouf s’est surspécialisé pendant deux ans en urologie oncologique aux États-Unis aux National Institutes of Health. C’est là qu’il a développé une expertise, entre autres, dans le traitement du cancer du rein et de la prostate, ainsi qu’en recherche clinique et fondamentale. Il a acquis une expertise laparoscopique à travers une formation en Autriche (Linz), un des centres pionniers en laparoscopie urologique, spécifiquement en dissection du rétro-péritoine pour les patients souffrant de cancer du testicule. Docteur Lattouf est professeur agrégé de clinique au département de chirurgie de l’Université de Montréal. Il a été chercheur boursier du fonds de recherche en santé du Québec (FRQS). Il poursuit des travaux de recherche fondamentale au Centre de Recherche du CHUM sur la biologie moléculaire et les marqueurs en cancer du rein. Il a publié au-delà de 95 articles scientifiques, ainsi que des abrégés et chapitres de livres, et il est réviseur pour plusieurs revues scientifiques. Dr Lattouf est impliqué dans la formation d’étudiants et de résidents de la faculté de médecine de l’Université de Montréal. Il a également été examinateur pour les évaluations du Conseil médical du Canada ainsi que pour le Collège royal des médecins et chirurgiens du Canada. Il est membre du comité exécutif au Collège royal des médecins et chirurgiens du Canada pour l'urologie. Il mène et participe à des recherches cliniques dans le cancer du rein et de la prostate. Son expertise comprend les chirurgies oncologiques complexes, la chirurgie laparoscopique rénale et surrénalienne ainsi que la chirurgie robotique.